Leinöl, international häufig auch als Flaxseed Oil oder Linseed Oil bezeichnet, ist ein pflanzliches Öl, das aus den Samen des Flachses (Linum usitatissimum) gewonnen wird.
Besonders charakteristisch für Leinöl ist sein Fettsäureprofil. Es enthält einen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA), einer pflanzlichen Omega-3-Fettsäure.
Damit unterscheidet sich Leinöl deutlich von vielen anderen Pflanzenölen.
Doch was genau ist Leinöl? Was bedeutet ALA? Enthält Leinöl auch EPA und DHA? Und worauf sollte man bei Leinöl und Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von Flaxseed Oil achten?
Leinöl wird aus den Samen der Flachspflanze gewonnen.
Diese Samen sind im Deutschen als Leinsamen bekannt. International findet man häufig die Bezeichnungen Flaxseed oder Linseed.
Das daraus gewonnene Öl wird entsprechend als:
bezeichnet.
Je nach Herstellungsverfahren, Rohstoff und Lagerung können sich Eigenschaften und Zusammensetzung verschiedener Leinöle unterscheiden.
Pflanzenöle bestehen nicht aus einer einzigen Fettsäure. Sie enthalten unterschiedliche Fettsäuren in jeweils charakteristischen Anteilen.
Bei Leinöl fällt insbesondere der vergleichsweise hohe Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA) auf.
ALA gehört zur Familie der Omega-3-Fettsäuren und ist mehrfach ungesättigt.
Andere Pflanzenöle besitzen teilweise ganz andere Fettsäureprofile. Deshalb sollte nicht jedes pflanzliche Öl automatisch als gleichwertige Quelle derselben Fettsäuren betrachtet werden.
Alpha-Linolensäure, abgekürzt ALA, ist eine mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure.
Ihre chemische Kurzbezeichnung lautet:
18:3 n-3
Vereinfacht bedeutet dies, dass das Molekül 18 Kohlenstoffatome und drei Doppelbindungen besitzt und zur Omega-3-Familie gehört.
ALA ist eine essentielle Fettsäure.
Das bedeutet, dass der menschliche Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie deshalb über die Ernährung aufgenommen werden muss.
Ja. Leinöl gehört zu den bekannten pflanzlichen Quellen von Alpha-Linolensäure.
Dabei ist jedoch eine wichtige Unterscheidung notwendig:
Omega-3 ist keine einzelne Fettsäure.
Zu dieser Familie gehören unter anderem:
Leinöl liefert hauptsächlich Omega-3 in Form von ALA.
Diese Unterscheidung ist wichtig, wenn verschiedene Omega-3-Produkte miteinander verglichen werden.
Leinöl sollte nicht mit Fischöl oder Algenöl gleichgesetzt werden.
Klassisches Leinöl ist vor allem eine Quelle für ALA.
EPA und DHA werden dagegen insbesondere mit marinen Quellen in Verbindung gebracht.
Typische Quellen sind beispielsweise:
Der menschliche Körper kann ALA in gewissem Umfang in EPA und DHA umwandeln. Diese Umwandlung ist jedoch begrenzt und kann individuell unterschiedlich ausfallen.
Deshalb sind Angaben wie „Omega-3“ allein nicht ausreichend, wenn man zwei Produkte miteinander vergleichen möchte.
Beide können Omega-3-Fettsäuren liefern, allerdings in unterschiedlichen Formen.
Charakteristisch ist vor allem:
ALA – Alpha-Linolensäure
Leinöl besitzt einen pflanzlichen Ursprung.
Charakteristisch sind insbesondere:
EPA – Eicosapentaensäure
und
DHA – Docosahexaensäure
Die Bezeichnung „Omega-3“ bedeutet daher nicht automatisch, dass zwei Öle dieselben Fettsäuren enthalten.
Nein.
Leinsamen sind die vollständigen Samen der Pflanze.
Sie enthalten neben Fett weitere natürliche Bestandteile des Samens.
Leinöl ist dagegen die aus den Samen gewonnene Fettfraktion.
Das bedeutet, dass Leinsamen und Leinöl ernährungsphysiologisch nicht als identische Lebensmittel betrachtet werden sollten.
Auch bei Produktvergleichen ist deshalb zwischen ganzen beziehungsweise gemahlenen Leinsamen und dem daraus gewonnenen Öl zu unterscheiden.
Auf Leinöl findet man häufig die Bezeichnung „kaltgepresst“.
Dabei wird das Öl mechanisch aus den Samen gewonnen, ohne die bei anderen Herstellungsverfahren übliche intensive Wärmezufuhr.
Die genaue Verarbeitung kann Einfluss auf Geschmack, Farbe und weitere Eigenschaften des fertigen Öls haben.
Wer ein Leinöl kauft, sollte deshalb neben dem Fettsäureprofil auch Angaben zur Herstellung und Lagerung beachten.
Leinöl enthält einen hohen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren.
Solche Öle reagieren empfindlicher auf:
als manche Öle mit einem anderen Fettsäureprofil.
Aus diesem Grund wird Leinöl häufig in lichtgeschützten Flaschen angeboten.
Für die konkrete Lagerung sollten immer die Angaben des Herstellers auf der Verpackung beachtet werden.
Nach dem Öffnen können zusätzliche Hinweise zur Aufbewahrung und Verwendungsdauer gelten.
Frisches Leinöl besitzt typischerweise einen charakteristischen, leicht nussigen bis pflanzlichen Geschmack.
Geschmack und Aroma können allerdings abhängig sein von:
Eine deutliche Veränderung von Geruch oder Geschmack kann auf Veränderungen des Öls während der Lagerung hinweisen.
Ja.
Neben flüssigem Leinöl werden auch Nahrungsergänzungsmittel auf Basis von Flaxseed Oil angeboten.
Eine häufige Darreichungsform sind Softgel-Kapseln.
Die konkrete Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Produkt.
Deshalb sollte auf der Produktkennzeichnung insbesondere geprüft werden:
Nein.
Das ist beim Vergleich von Nahrungsergänzungsmitteln besonders wichtig.
Die Angabe:
1000 mg Flaxseed Oil
beschreibt zunächst die Menge des enthaltenen Leinöls.
Dieses Öl wiederum besteht aus verschiedenen Fettsäuren.
Daher sollte die Gesamtmenge des Öls nicht automatisch mit der Menge an ALA beziehungsweise Omega-3 gleichgesetzt werden.
Wenn ein Hersteller den ALA-Gehalt separat angibt, bietet diese Information eine bessere Grundlage für einen Vergleich.
Leinöl selbst ist pflanzlichen Ursprungs.
Bei einem Nahrungsergänzungsmittel in Kapselform muss jedoch zusätzlich die Kapselhülle berücksichtigt werden.
Softgel-Kapseln können beispielsweise aus unterschiedlichen Materialien hergestellt werden.
Ob ein konkretes Produkt vegan ist, sollte daher anhand der vollständigen Zutatenliste und der Herstellerkennzeichnung überprüft werden.
Bei flüssigem Leinöl können beispielsweise folgende Punkte interessant sein:
Bei Flaxseed-Oil-Kapseln kommen weitere Kriterien hinzu:
Eine große Zahl auf der Vorderseite der Verpackung allein sagt deshalb noch wenig über die vollständige Zusammensetzung eines Produktes aus.
Flaxseed Oil ist die englische Bezeichnung für Leinöl. Es wird aus den Samen des Flachses (Linum usitatissimum) gewonnen.
Leinöl ist ein pflanzliches Öl, das aus Leinsamen gewonnen wird und durch seinen hohen Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA) charakterisiert ist.
Leinöl enthält die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (ALA).
ALA steht für Alpha-Linolensäure. Sie ist eine mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure und gehört zu den essentiellen Fettsäuren.
Ja. Alpha-Linolensäure ist essentiell, da der menschliche Körper sie nicht selbst herstellen kann und sie deshalb über die Ernährung aufgenommen werden muss.
Leinöl ist in erster Linie eine Quelle für ALA und nicht mit den typischen EPA- und DHA-Quellen wie Fischöl gleichzusetzen.
Der menschliche Körper kann ALA teilweise in EPA und DHA umwandeln. Die Umwandlungsrate ist jedoch begrenzt und kann von verschiedenen individuellen Faktoren beeinflusst werden.
Nein. Leinöl ist pflanzlichen Ursprungs und liefert hauptsächlich ALA. Fischöl enthält dagegen typischerweise die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA.
Nein. Leinsamen sind die vollständigen Samen, während Leinöl die daraus gewonnene Fettfraktion darstellt.
Bei kaltgepresstem Leinöl wird das Öl mechanisch aus den Leinsamen gewonnen, ohne die für andere Verfahren typische intensive Wärmezufuhr.
Leinöl sollte entsprechend den Herstellerangaben gelagert und insbesondere vor unnötiger Wärme und Licht geschützt werden. Nach dem Öffnen sind die spezifischen Lagerungs- und Verbrauchshinweise auf der Verpackung zu beachten.
Ja. Flaxseed Oil wird auch als Nahrungsergänzungsmittel in Kapsel- beziehungsweise Softgel-Form angeboten.
Nein. Die angegebene Leinölmenge beschreibt das gesamte Öl. Der tatsächliche ALA-Anteil ist nur ein Bestandteil seines Fettsäureprofils.
Ja. Flaxseed Oil beziehungsweise Leinöl wird aus Leinsamen gewonnen und ist pflanzlichen Ursprungs.
Nicht unbedingt. Das enthaltene Öl ist pflanzlich, die Kapselhülle kann jedoch je nach Produkt aus unterschiedlichen Materialien bestehen. Deshalb sollte die vollständige Zutatenliste geprüft werden.
Leinöl beziehungsweise Flaxseed Oil zeichnet sich durch sein besonderes Fettsäureprofil aus. Charakteristisch ist vor allem sein Gehalt an Alpha-Linolensäure (ALA), einer essentiellen Omega-3-Fettsäure.
Dabei sollte ALA nicht mit EPA und DHA gleichgesetzt werden. Alle drei gehören zwar zur Omega-3-Familie, sind jedoch unterschiedliche Fettsäuren.
Beim Vergleich von flüssigem Leinöl und Flaxseed-Oil-Nahrungsergänzungsmitteln lohnt sich deshalb ein genauer Blick auf Herkunft, Verarbeitung, Lagerung und vor allem auf die tatsächlich angegebene Fettsäurezusammensetzung.
